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Kap Arkona, 4. Mai 2012

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Sonne tanken Besucher der Insel Rügen, die derzeit aus ihrem Winterschlaf erwacht. Wer noch ein Quartier für die Sommerferien sucht, sollte sich beeilen. Denn die größte ... weiter

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INSEL RÜGEN - 4. April 2007

Auf dem Rügendamm stehen sie wieder dichtgedrängt und holen aus zum "grossen Wurf".Als die gläubigen Christen noch 140 Fastentage abhalten mussten, war Fisch eine sehr gefragte Ware.Heute ist der Hering mehr Delikatesse als Fastenspeise.Hering, der auch Silberling genannt wird hat seinen Lebensraum im Brackwasser bis zu 200 Meter Tiefe. Die südliche Ostsee ist sein Fanggebiet. Er wird als grüner Hering fangfrisch verarbeitet. Wird er leicht eingesalzen u. geräuchert, heisst er Bückling. Zum Bismarck Hering wird er wenn er entgrätet und anschließend eingelegt wird. Rollmops nennt man den Hering in marinierter und mit Gurke und Zwiebel gerollter u. gewürzter Form.Matjes sind junge und noch nicht laichreife Heringe. Pfefferhering ist eine neue Art der Zubereitung.Rügen bringt gerne seinen Gästen den Hering kulinarisch näher.Denn Zufriedenheit ist unser Ziel.